6寸焦糖红茶☕️芝士蛋糕🍰

准备好材料。

饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

加入用微波炉融化的液体黄油，搅拌均匀。在6寸锅底模具里垫上6寸油纸，在倒入饼干碎，压实，放入冰箱冷冻备用。

吉利丁片剪成几段，用凉水泡软备用。

奶油奶酪“水浴融化”后加入糖粉搅拌均匀，或者用电动打蛋器打匀。

在小锅中倒入红茶碎和牛奶，继续水浴煮出茶色，由于红茶和牛奶都很少，明火加热容易糊或干锅，除非人不离开的盯着。

将煮好的奶茶液倒入奶油奶酪糊中。

用打蛋器搅打均匀顺滑。 这个时候把泡软的吉利丁片挤干水份，放入碗中，水浴融化成液体。吉利丁片容易结块，可以用餐具搅拌一下，帮助融化，但是没有到用的时候先在水里加热着，不然用的很容易凝固。

加热吉利丁的同时来打奶油，淡奶油加入白砂糖打发至浓稠酸奶状。

打好的奶油倒入奶茶奶酪糊中，用打蛋器打至顺滑无颗粒。

这时候从水中取出装吉利丁液体的碗，将吉利丁液倒入糊中，打至均匀顺滑。

倒入冷冻好的模具中，冷冻一宿（最佳），或者4-5个小时。

第二天取出模具，用吹风机吹一下模具四周，方便脱模，从模具下方往上轻轻推起活底，脱模成功，放在蛋糕转台上准备抹奶油装饰。

100克淡奶油加入10克白砂糖，打硬一点。

奶油可以只抹上表面，侧面仍然能看到红茶碎，也可以全部抹上奶油，看自己喜好。裱花嘴也可以自选，挤花，装饰根据喜好和自家材料自选。

完成✅

打包 ☻