鸡公煲

鸡腿肉卸了，切小块，加盐，料酒，耗油，海鲜酱油，少许葱姜腌一会儿，大概20分钟

切菜，洋葱切丝，木耳泡发洗净，芹菜切段，香菇切片，青椒掰块，葱姜蒜适量，火锅丸子切块。

锅里多倒油，热了炒鸡块，稍微干一点，炒到表面稍微有点金黄，捞出来，留底油

底油小火加葱姜蒜，炒出香味，加一勺郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加一小尖勺(少许）甜面酱(先不放），加鸡肉进去翻炒一下，翻炒上色，炒出香味。

加一大碗水，香菇。加入海天黄豆酱(可不加），花椒大料(可不加），炖之，再加一勺糖。

出锅前5分钟加入泡好的木耳，火锅丸子，芹菜，前三分钟加入洋葱，香菜即可出锅。