参芪猴菇炖鸽子

用料：鸽子1只，猴头菇1个，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，料酒少许，盐适量，葱花少许

将干猴菇放入清水中，

加盖，压至猴菇被水淹没，浸泡数小时，

挤干水分，

再次加入清水浸泡，反复数次。

挤干水分，去掉菇蒂，

切成小块。

党参黄芪洗净切段，加水略泡。

鸽子洗净，放入清水中煮沸，焯去血水，

捞出。

在砂锅中加适量清水，放入鸽子，党参，黄芪，猴菇，姜片，料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时。

汤成时加入枸杞，焖5分钟，熄火。

加盐调味，出锅，撒葱花。