【外香里糯的鸡包饭】

童子鸡洗净。 用黑胡椒碎和盐均匀涂抹于鸡的外表与内腔。 再用少许五香粉涂抹于鸡的内腔。 静置十五分钟左右。

再分别用孜然粉、麻辣鲜粉和鸡翅腌料均匀地涂抹于鸡的外表 (不要涂内腔)。 静置三十分钟或以上。

期间将腊肉蒸熟备用。

将预先泡软的香菇和虾米切成小丁备用。 将腊肉切成小块备用。

热锅冷油, 下香菇丁和虾米丁炒出香味。

加入腊肉块和糯米饭。 再加入生抽和蒸腊肉的汤汁。 翻炒均匀。

再加入葱花, 快速翻炒片刻后盛出备用。

用汤匙将炒好的糯米饭塞进鸡的内腔。一定要塞紧实些。 将鸡放在垫有油纸的烤盘上。 初烤: 180度, 烤30分钟。

复烤：表面喷或涂少许油。 220度, 烤5分钟即可。

出炉, 装盘。 趁热享用。

展示一下填在鸡内腔的糯米饭, 紧实而香糯。 比肉粽好吃多了。