不吐刺，大口吃的鲫鱼（无刺鲫鱼）

制作烧椒 二荆条青椒用火烧，或者在锅里煸成烧椒，表面泛黑即可。 把烧椒表面的黑色用刀刮干净，避免味道发苦

烧椒增香，小米辣增辣，把小米辣和青椒一起剁碎备用。

处理鲫鱼 鲫鱼宰杀洗净，沿着背部改刀，切一字型两毫米间距的花刀。 姜、葱、料酒、花椒、少许盐腌制5~6分钟。

将鲫鱼血水淘洗干净，淘洗时不要太用力。

煮鱼 锅中多加水，放盐、鸡精烧开，水开后改小火，水温保持在85~95℃之间，下入姜片和鲫鱼浸煮5~6分钟。 注意：锅中的水一定要淹过鱼，煮鱼过程中不要动它，否则可能破皮。

用牙签轻轻插入鱼背，如果能轻松插入，表示鱼肉已熟，用漏勺起锅。 鲫鱼起锅摆盘，中间放入凉面点缀。

烧椒酱调味 剁碎的小米辣和烧椒中加入盐、味精、白糖、生抽、醋、香油、藤椒油、红油搅匀。

在每条鲫鱼背均匀铺上调好的烧椒酱，把汤汁淋上去，这样一份可以大口享受的无刺鲫鱼就做好了！

无刺鲫鱼鱼肉完整，造型美观，优质鲜美细嫩，沾上拌万物都好吃的烧椒酱汁，超级开胃。 鲫鱼最防不胜防的小刺已经切碎，直接吞咽也不会卡到喉咙，大口大口吃得更过瘾！ 我们拍节目的时候正是夏天，凉拌鲫鱼配凉面，出乎意料的搭配却能惊艳全场。 吃完鲫鱼再用剩下的汤汁拌凉面，喜欢吃酸的可以自己加点醋进去，一盘无刺鲫鱼，主食和菜都搞定，做法也很简单，建议大家都狠狠学起来！