以胃开胃-泡萝卜炒羊肚

原料：羊肚，泡萝卜，泡椒

羊肚是去羊肉店买的现成的，价格还不便宜，切细条。泡椒切丝，泡萝卜也切丝，我本来想萝卜切条能有更好的口感，结果还是切丝最好，大家做的时候可以切细一点。泡萝卜的汁水不要倒掉，要留着炒菜的时候放一点增加酸味。

羊肚切条后先加一点薄盐生抽拌匀，这样可以给羊肚先入个底味，不然等会快速翻炒的时候很难入味，如果放水久煮就可能会老。

锅烧热放油，先倒入泡萝卜丝、泡椒丝翻炒，油可以略多一点，因为泡菜比较酸，可以根据自己口味多放一点糖。

等翻炒到酸味没有那么冲鼻子了就可以把羊肚下锅了，倒入一点泡萝卜的汁水，开最大火翻炒。

汁水基本吸收干了就撒点葱花出锅。

先来上一口酸萝卜，顿时满口生津，胃口大开，再来一口羊肚，口感软糯，羊味十足，再来一口酸萝卜解腻。周而复始，直至光盘。