饺子馅

肉馅8两，葱姜，盐3勺，老抽，十三香，香油，搅拌均匀。

白菜一颗切碎，中途撒两勺盐，继续剁，剁的碎碎的。

白菜把水攥干，放到另外一个盆子里。

整点儿熟猪油加热，油凉一些，浇进白菜里面，搅拌均匀，然后再把白菜和肉馅放在一起即可。

1千克面粉中，加入10克盐搅拌均匀，加入560(800克，最好900克）克温水，搅拌成大面絮，加入20克食用油。和成光滑的面团，醒面40分钟。 馅饼皮

韭菜盒子面皮：1千克面粉中，加入560克温水。 4个鸡蛋炒熟切碎盛到盘子里放凉备用。 一大把韭菜切碎，加入花椒面，鸡精。 锅里放入花椒，油，大料，香叶，小火炸出味道，油放凉了，在浇到韭菜上。 然后再加入适量食用盐，鸡蛋放凉，放进去搅拌均匀即可。

香菇肉饺子(我大姨做的) 香菇切碎煮熟， 肉馅加葱花，十三香，盐，生抽，老抽，鸡精，味精，耗油，香油，油烧热浇到里面，香菇挤干水分，放进肉馅搅拌均匀。

西葫芦虾仁饺子好吃