💡兰州拉条子

这就是干拌拉条子，因为2人吃所以炒了2道菜～

准备面粉、水、油、称、盆～

称好面粉，我这个是2人份的量。

在面粉中依次加入比例的水～

用筷子搅成絮状～

将面粉揉面团，建议是长着揉，把面团揉成长条后对着继续揉，这样揉出来的面好拉。

揉一会，把面盖上保鲜膜，静置10分钟。

把面团平均分成两份。

揉圆揉扁。

上下抹上油，放入盘子里。

均匀放在盘子中。

面饼做成圆的，或者椭圆都可以。 我做成了椭圆的，宽度不超过刀面的宽度，这样切出来每一条都能比较均匀。

1⃣️盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜醒面。 2⃣️也可以静置在温度暖和的地方30-120分钟，超过2小时建议放冰箱。 3⃣️等待的时候可以做卤子或者炒菜～

醒好面了～（冬天可以稍微回回温再操作，记得要打开保鲜膜回温） 这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。

取一块面饼，如果有点厚，也可以用擀面杖稍微擀薄一点。 用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)。

两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上放进锅里。 一条条反复操作即可，拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。

不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～ 等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下～ 喜欢吃青菜的可以放入一些油菜、菠菜等。

一碗拉条子就做好了！面条好劲道～～

拌上菜码和辣椒油，准备开吃～