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腐竹烧白菜
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作者：
欢喜料理
用料
腐竹烧白菜的做法步骤
步骤 1
白菜洗净，斜刀切开，叶梗分开。
步骤 2
干腐竹直接凉锅凉油炸，炸到两边冒泡发黄即可。
步骤 3
因为放的油比较少，所以炸出来的层次有点差异。如果想要炸的均匀，油可以末过整个腐竹。
步骤 4
锅内放入白菜梗煸炒。
步骤 5
放入白菜叶，把白菜的水汽煸炒出来，盛出备用。
步骤 6
起锅加油，放入两粒八角煸炒后，放入干辣椒、姜末。 调味生抽、加入开水。 下入腐竹，小火盖盖子烧10分钟。
步骤 7
下入白菜，调入盐、白糖、老抽。
步骤 8
烧5分钟，水淀粉勾一下即可。
步骤 9
出品～
腐竹烧白菜的小贴士
腐竹如何选择？ 1. 浅黄色最佳 2. 用手容易折断的比较好，不容易折断的不太好。 3. 有豆香味， 4. 手感重的不建议买。
菜谱创建时间：2022-10-21 22:13:00
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