清蒸鲈鱼

我喜欢买不要太大的鲈鱼，1-1.5磅最佳，锅里也放得下。让卖鱼的清洗干净。

回来还是要加工的，很多鱼鳞没刮干净。

洗干净沥干水分，准备葱姜香菜

在鱼身上放点姜片葱段，淋上料酒

撒点盐涂抹均匀静置，10分钟左右。

这时候切点葱姜丝，如果喜欢香菜就准备点香菜。

可以入锅蒸了，我是直接冷水就入锅了，盖上盖子开大火。

大火蒸大约12分钟

出锅后会有很多水分，不用管，那些都是原汁原味。介意美观的就把旧的姜片葱段移开

铺上新的葱丝姜丝和香菜，倒入蒸鱼豉油。

热锅烧油，冒烟后直接淋上鱼身，如标题视频

美味的清蒸鲈鱼就做好了。