香卤牛腱

Name: 香卤牛腱
Ingredients: 800克牛腱; 30克冰糖; 50克生抽; 2个八角; 2-3片香叶; 50克料酒; 2克花椒; 2个干辣椒; 40克葱（或洋葱）; 1/2茶匙盐; 2杯水

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作者： Julia阿茱

简单好做，一次做多一些放冰箱冻起来，提前一天取出解冻，切片即可上桌，凉拌也可以。

用料

香卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱放入锅中，二面煎至金黄锁住水分

步骤 2

加入冰糖，翻炒至融化成焦糖色

步骤 3

再加入生抽

步骤 4

二面翻动使表面上色

步骤 5

放入压力锅中，加入其他所有材料，煮开发出气笛声转中小火20分钟，根据牛腱子大小调整时间，筷子可以轻易刺穿最厚的地方即可，不要煮太烂

步骤 6

冷却后切片即可。沾酱可用少许卤汁加油泼辣子。

步骤 7

可依自己喜好，加入葱、香菜、辣椒、香醋、卤汁凉拌

香卤牛腱的小贴士

用金钱腱卤也很好吃

菜谱创建时间：2022-10-22 13:23:53

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