冷锅下锅葱姜料酒花椒一点点老抽 大火4分钟小火6分钟🕰
冰水浸泡10分钟更劲道
朝天椒、小米辣、灯笼椒、丘北辣、二荆条、满天星大辣椒🌶️ 、香叶、八角、花椒、小茴香、干炒至香脆 (千万不能糊会变苦)
炒好的辣椒舂碎变粉沫沫辣椒面、放盐🧂味精鸡精、花椒粉、芝麻油、藤椒油加入清水搅拌均匀
最后把鸡脚、鸡胗、都放进去泡4个小时以上入味就可以了