【山楂小分队】2：五种口味的果丹皮山楂卷，一次刮平有诀窍

山楂洗干净，去蒂去核；

加水煮烂，煮一会儿之后用勺子压烂，后面打泥更容易；

打成泥，越细越好；

过滤一遍；

加糖再次加热；

冒泡泡后煮2-3分钟就差不多了，关火后再搅拌一会儿稍微降降温，不然表面会结皮凝固的比较快； 千万不要煮太浓了，不然后面刮片的时候，可能还没刮平它就凝固了；不管多稀，最后都能成型的，只是晾晒的时间长短问题；

这里教你们一个一次刮平的诀窍，又快又均匀； 家里有擀饼干胚的平衡尺的，可以派上用场了，把尺子垫在油布上，最好下面有个砧板，因为结尾的地方要放个稍微矮点的盘子，把刮下来多余的接住； 两个尺子之间垫多远，要看你的刮板有多大，因为最好一次性刮过去； 关于这个尺子的厚度，3456毫米的我全都试过，最后觉得4、5比较合适，特别是5号，晾干后的厚度很好吃，4毫米的晾干后偏薄，你们可以都试试；

把山楂泥倒上去，尺子上用个擀面杖压着，不然刮片的时候会移动；

先把山楂泥向两边刮刮；

再用刮板一次抹过去，就好了，又快又均匀；

擀面杖尺子就可以撤退了；

边缘不整齐的可以用刮板刮掉；

擦干净；

晾干就可以了，常温，或者太阳晒，或者烤箱烘干机低温慢烘，建议40度以内，但更建议你们用太阳晒，里外的软硬度基本一致，也更好揭片；

如果没有量尺的话，就直接倒在不粘的容器里刮均匀，厚薄要自己掌握；

其他口味的，像比较软的蓝莓草莓桑葚不用跟山楂一起煮，可以在山楂煮完了打泥的时候再加进去，一起打； 陈皮的话就要跟山楂一起煮，而且还要多加很多水，煮的越烂越好，因为陈皮打泥有点困难；

刮片的方法都是一样的；

蓝莓味和桑葚味的都是这个颜色，其他的草莓、原味、陈皮的颜色也基本一样；

晾干没有一个具体的时间，就用手摸，完全不粘手，摸起来感觉有点干硬就可以了，具体看你的个人口味，晒的越干就越有嚼劲；

揭片；

还是手机拍出来的颜色比较好看，哈哈，好滑好亮；

五种口味的果丹皮完成啦~

可以把它们卷起来；

裹保鲜膜存放；

也可以切成丝；

如果晾的不够干的话，这些丝可能会粘到一起，可以撒点白糖或酸梅粉或陈皮粉防粘，任何可以直接食用的粉类，只要你喜欢的，都可以撒上去；

小的果丹皮，哈哈；

大的，直接一整张卷起的；

有空试试吧~