用APP打开 
戚风蛋糕
441人浏览 29人收藏 0人做过
作者：
智智食堂
用料
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
玉米油+牛奶搅匀，乳化
步骤 2
加入盐和过筛后的低筋面粉，Z字形搅至无干粉
步骤 3
加入蛋黄
步骤 4
搅匀备用
步骤 5
糖+玉米淀粉混合，分三次加入蛋清中（蛋清中加柠檬汁），蛋清打发到有小尖角
步骤 6
蛋黄糊中加入1/3蛋清翻拌后，再倒入剩余蛋清中翻拌均匀
步骤 7
蛋糕糊倒入四寸模具中，表面可以撒上肉松、沙拉酱、椰蓉等
步骤 8
烤箱上下火145℃，烘烤35分钟左右
步骤 9
出炉震出热气，倒扣晾凉
戚风蛋糕的小贴士
1⃣此配方可做五个左右的4寸戚风蛋糕 2⃣蛋清冷冻后再打发会更稳定哦 3⃣打蛋盆需要无水无油，蛋清中不要混入蛋黄 4⃣面粉过筛会更加细腻
菜谱创建时间：2022-10-22 21:15:40
评分 7.0 71 人做过
评分 7.9 29 人做过
评分 7.6 1504 人做过
评分 8.6 173 人做过
评分 7.8 110 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 736 人做过
评分 8.2 534 人做过
评分 8.4 139 人做过
评分 7.6 39 人做过
评分 7.7 32 人做过
评分 7.0 11 人做过
评分 8.1 265 人做过
评分 8.4 1959 人做过