焦糖核桃软欧

Name: 焦糖核桃软欧
Ingredients: 250克高筋面粉; 1克盐; 20克细砂糖; 8克咖啡粉; 3克酵母; 100克牛奶; 60克美式咖啡（无需浓缩）; 焦糖核桃40+蔓越莓干30（切碎）内陷辅料; 黑白芝麻少许，焦糖核桃10克外皮辅料; 20克面包体用黄油

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作者：咸柠七的妈

咖啡控给自己的🎁。咖啡控在某咖啡店偶遇了一款咖啡面包，不过店里的配方有杏仁片，有奶油（不喜欢奶油）），咖啡味也偏淡，于是心生一念，为什么不试试呢。翻了一下果然很多咖啡面包的方子，参考一下，做了调整适合自己的口味，果然面包出炉就掳获了我的小吃货女儿的心💕，成功… （❤️业余爱好，记录只为了自己方便）

用料

焦糖核桃软欧的做法步骤

步骤 1

面团揉好后平均分三份

步骤 2

处理好的内陷辅料

步骤 3

凹造型

步骤 4

凹好的造型放进烤箱开启发酵功能，并放温水制造温暖湿润环境发酵至两倍大小

步骤 5

发酵好后，在面包表面喷水撒上黑白芝麻核桃碎

步骤 6

预热后，上下火风炉180℃烤22分钟。（本人烤箱温度偏低实际设置上下火风炉190℃23分钟，烤好停留1分钟后取出来）

步骤 7

放凉后切面完美。

步骤 8

记录一下今天用的咖啡

步骤 9

哈哈，因为太喜欢，补一张美图😍😍

焦糖核桃软欧的小贴士

备忘录 1.焦糖核桃可以是买的，也可以自己做，自己做不要太多糖，这样炒好的核桃才会散开 2.此款面包亲测直接吃就很好吃，切片后烤成干的也非常好吃。 3.面包烤制过程注意表皮上的芝麻核桃碎都比较小，建议烤了12分钟后面上盖锡纸，最后两分钟把锡纸取下上色。 4.这次做是用了波兰种做法，提前用100克牛奶和90克面粉先在冰箱发酵了24小时左右，所以制作过程只用了一发的做饭，如果没有这一步建议二发做法。 5.咖啡控可以用速溶，但是因为自己喜欢喝手磨，所以今天用自己磨的咖啡粉，虽然没有速溶咖啡细腻，但是并不影响口感，反而更香。（焦小桃的偶遇）

菜谱创建时间：2022-10-22 22:29:20

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