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不用“冷藏发酵”也能做出好吃的焦香欧包
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作者：
水韵山色
用料
不用“冷藏发酵”也能做出好吃的焦香欧包的做法步骤
步骤 1
没做波兰种，偶然发现家里有发酵了的果汁水，用果汁水50克（发酵），加酵母4克，拌匀，加高筋面粉400克，加水270克，盐3克，少许油，用硅胶铲翻拌成面团即可。
步骤 2
1小时后，面团融合到位，抻拉面团。
步骤 3
顺时针抻拉4次。
步骤 4
醒发30分钟
步骤 5
再顺时针抻拉折叠4次。
步骤 6
醒30分钟，面团往里收。
步骤 7
整理成圆形倒扣发酵篮里。
步骤 8
发酵篮垫布套（撒干粉铺垫）
步骤 9
发至2倍大
步骤 10
割包
步骤 11
烤箱烤45分钟（烤箱提前预热30分钟）
步骤 12
切开
步骤 13
早餐欧耶
步骤 14
外部香脆，里部湿软。f
步骤 15
大气孔
步骤 16
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菜谱创建时间：2022-10-23 12:48:46
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