大酱骨冷水浸泡半小时,加勺盐
洗干净冷水下锅,加两片姜,倒勺料酒
大火烧开,撇去浮末
温水洗净大骨,放入砂锅
准备配料
放入所有配料,再放三勺生抽一勺半老抽
放一大勺黄豆酱
放一点盐
放一勺料酒
然后倒入开水
大火煮开后盖上盖子,转中火炖一个小时以上
中途翻几次,一直炖到汁儿收的差不多就关火
完成