西安小吃—柿子饼

四颗小柿子柿子洗干净，去皮去蒂大约120克。 放入搅拌机加20克水打均。

柿子泥和粉类混合在一起，每款面粉吸水性不一样，水量只是一个参考，要以面广、手光、盆光为目标揉面。

揉成面团后，盖保鲜膜室温醒发20分钟

醒面过程中来做馅料。 黑白芝麻和核桃都要提前烤熟，核桃用擀面杖敲碎，葡萄干切成小丁，加入白砂糖后混合均匀

醒好的面团称重后均分成小块揉圆。 配方面团可以做13个，馅料会多一些。

揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟后，面团按平包入一点馅，收口处捏紧。

按平成小饼

平底锅或者专门的煎锅开小火刷入薄薄一层油，煎至两面金黄即可。