【蒜香咸肉蒸茄子】

茄子洗净, 切成约两公分厚的茄片备用。

将蒜香咸肉(熟)切成小丁备用。

咸肉丁中加入糖、蒜蓉、剁椒和食用油, 拌匀。

将拌好的咸肉丁均匀地铺在茄片上。

水烧开后, 上锅大火蒸十分钟左右即可。

出锅。 撒上少许葱花。 趁热享用。