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将清洗过的去皮绿豆放入盆中,水放至淹没绿豆后1倍多,放入冰箱冷藏室,泡发一晚。第二天绿豆如图所示。

把泡发好的绿豆放入蒸锅蒸煮,直至绿豆用手指一捏很酥烂。(每家设备不一样,蒸煮时间不一定,我这个过程花费了30分钟。)蒸好的绿豆如上图所示。
将绿豆泥,牛奶,白砂糖倒入搅肉机中,搅拌均匀至丝滑无颗粒。(绞肉机好用决绝子,省时又细腻!)这步忘记拍照了。

将黄油放入锅中加热融化,然后将绿豆泥倒入锅中(一定要不沾锅!)在小火状态下不停的搅拌翻炒,翻炒过程中把炼乳加入其中(没有可不放),继续翻炒直至绿豆泥抱团不沾手。(牛奶如果放得较多,整个翻炒过程时间花费的就多)

将炒至抱团的绿豆泥,放凉些许后,以30g为一个分割并揉成小团,然后用磨具按压一下,一个小巧可爱的绿豆糕就成功啦。
将塑好形状的绿豆糕,稍微放凉之后密封放入冰箱。冰过的绿豆糕冰冰凉凉更好吃。














