牙签牛肉

Name: 牙签牛肉
Ingredients: 克牛肉大约300; 生抽少许; 少许料酒; 老抽少许; 少年许蚝油; 500克菜籽油大约; 少许孜然粉; 少许淀粉; 少许牙签; 5个干辣椒; 糖大约 3克; 葱、姜少许

366人浏览 20人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：许诺0607

用料

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉，切片，长度大约，5厘米，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，抓匀腌制

步骤 2

加入提早呛好葱姜水，（葱切段，姜切丝，加入少许水，抓捏一下）碧绿碧绿的美极了少量慢慢加入葱姜水，让肉充分吸收，再加入少许淀粉（地瓜粉），抓匀最后少许芝麻油（量少，5克左右）加玉米油封口，最后拌上葱

步骤 3

腌制半小时以上

步骤 4

腌制好的牛肉，串上牙签挑出葱段，热菜籽油，油温大约180度，倒入牛肉上色，喜欢吃焦焦感，可以再炸一两分钟留少许底油，如果有沉淀物，请洗锅，重新热少许油倒入牙签牛肉，洒上孜然粉，椒盐，拌匀即可

步骤 5

开动啦

牙签牛肉的小贴士

一。喜欢吃辣椒的在腌制时加入，泰椒或干辣椒食谱的干辣椒，是出锅前洒入，不辣，适合娃吃，只是提鲜的作用二、腌制咸度差不多吃的口感最后孜然粉和椒盐是画龙点晴的作用三不浪费油的前提下，只用了锅子的底油（大约400-500克，牛肉分了三次炸

菜谱创建时间：2022-10-24 19:30:38

作者的其他菜谱