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地锅鸡
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作者：
廚娘_Mary姐
用料
地锅鸡的做法步骤
步骤 1
香菇浸泡2小时
步骤 2
吃饭碗一大碗面粉，1勺盐，1个鸡蛋
步骤 3
慢慢加水搅拌成这种絮状，静置10分钟
步骤 4
揉成面团，加盖醒面10分钟
步骤 5
再次揉成一个光滑面团
步骤 6
分成大概40克一个面团，搓圆，准备一大碗水，把小圆球放入水中，停！不能再动啰……（泡一个小时）
步骤 7
鸡肉洗净
步骤 8
热锅加油，加入拍扁的姜块和蒜，
步骤 9
加入加肉摊平
步骤 10
大火翻炒，煸出鸡肉的油脂
步骤 11
1勺甜面酱，1勺黄豆酱，1颗冰糖，1勺生抽，1勺蚝油
步骤 12
香菇比较大，对半切开
步骤 13
入锅翻炒
步骤 14
老豆腐切小块
步骤 15
加入锅中
步骤 16
锅中加入泡香菇的水（过筛）
步骤 17
加盖，大火炖15分钟
步骤 18
小球球泡了一个小时啦，取出一个，放在掌心，压扁压薄
步骤 19
面片越薄越好，耷拉在锅边，加盖煮5分钟
步骤 20
加入红椒块，继续加盖再煮10分钟就可以出锅啦
步骤 21
面片放在大碟子的边上
步骤 22
中间放肉肉
步骤 23
加几根香菜即可出锅
菜谱创建时间：2022-10-25 18:18:45
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