1、锅边用生姜涂抹,热油放入花椒滤去。放入蒜片爆香 2、肉片揉少量生粉,倒入锅中翻炒,偏娇嫩一点,倒入蚝油、生抽、老抽,倒入豆干片、辣椒。 3、最后加入白糖少许,辣油、料酒 4、香菜如果稍加翻炒即可出锅