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潮汕牛肉丸面包
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作者：
LemonC-
用料
潮汕牛肉丸面包的做法步骤
步骤 1
除黄油和盐外的其他面团材料，放入厨师机揉面
步骤 2
揉至扩展，加入软化黄油和盐揉至手套膜
步骤 3
28度进行一发，发至两倍大（手指沾粉戳洞，不回缩或少量回缩即可）大概一小时，不看时间看状态
步骤 4
松弛好分割成16等份，每份约47克，揉成圆形
步骤 5
放入烤盘，留一半间隔，用手轻轻压扁
步骤 6
用手指有中间轻戳一个洞，将一半的牛肉丸，切面朝下按入面团，需用点力，以防发酵弹起。
步骤 7
烤箱放一碗热水，发酵功能32度30分钟进行二发，发至两倍大
步骤 8
发酵好刷牛奶或蛋液，挤上沙拉酱番茄酱，洒点披萨草点缀
步骤 9
烤箱预热180度烘烤18分钟左右
步骤 10
出炉轻摔去热气
步骤 11
1
步骤 12
2
菜谱创建时间：2022-10-26 08:15:46
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