水烙馍

500g面粉中加3g盐 150g开水筷子搅拌 然后再加入150g凉水 揉好的面盖盖子 醒半小时以上 会更光滑 有韧性 图片中面团总重量780g

分成20g一个的小剂子

搓圆 撒干面粉

擀成圆形 一定要多放干面粉 这样防粘

我的垫子有尺寸 看了下是18cm的圆形 一定要擀薄 这样蒸好不会厚

蒸笼21cm直径 所以我做的小一点 18cm

越薄越好

可以烙一张擀一张的 我是全部把饼坯都擀出来才上锅烙的 中间撒了干面粉 ～～划重点 ⚠️可不是这样一下子放蒸笼的哦 一张蒸好再放下一张

先铺一张

水开上锅蒸

一分钟左右直接放第二张 第二张一分钟左右再放第三张………这样一张一张摞起来蒸 到最后一张蒸5-8分钟 关火

趁热一张一张揭开 完全不会粘的哈

成品

不会粘一起的

吃的时候 平铺 叠起来都可以

配上自己喜欢的菜

凉拌千张丝 韭菜炒粉条

味道不错哦

卷起来也能看到里面的菜 说明一个20g重的面团 擀成18cm的圆不算厚 如果可以还可以挑战再薄一些