无糖无油全麦紫薯欧包🍞

把两个紫薯上锅蒸熟，压成紫薯泥备用，我用的是两个小的，大的估计一个就够了。

把酵母粉用温水化开然后加入全麦面粉中揉 成面团。（面团中的温开水也可以换成牛奶，用量根据自家面团吸水性可以灵活调整） 如果要添加水果干的话这一步可以加入水果干或者坚果碎混合均匀 （水果干最好提前用水泡一下哦～然后控干水分再用，喜欢粗糙一些的口感的话，这一步也可以加一些燕麦在面团里面），面团活好以后盖上保鲜膜发酵至两倍大（也可以隔夜冷藏发酵）

将发酵好的面团取出，冷藏发酵的话取出先室温回温20分钟，分成三份，分别排气，整形（擀成圆形或者椭圆形，放入紫薯泥，然后从上向下卷起收紧，封好收口，整形成团，成圆形或者橄榄形随你喜欢） 收口朝下，然后放入烤箱 底部放一盆热水 进行二发 至两倍大。（大概45-60分钟 也不一定）

烤箱提前预热，上下火 中层 180度 发酵好的面包取出 表面喷水 撒燕麦（不喜可省略）表面筛面粉 割包 烤盘记得提前垫上烘焙纸防粘。

然后将面包放入预热好的烤箱 上下火 中层180度 烤20分钟（根据自己家烤箱脾气调整哈~）

最后5-10分钟要注意观察上色情况哟，觉得上色差不多的话记得加盖锡纸或降低温度~

完成✓