百香果煮罗非鱼

一条鲜活的罗非鱼去鳞去内脏扣鳃洗净血水

腹腔内黑膜用厨房纸擦干净，鱼可以切块或是剔成两半备用

这一步是按照看纪录片来的步骤，没有的可以省略！（回族盆友可以用炸牛皮替代） 煮熟拔干净毛的猪皮，背面油层刮干净油脂，切小条晒干，晒干后用油炸泡，这一步必须有点厨艺才能做，怕炸的直接看视频制作步骤（单独上过视频做法）

猪皮炸到这样起泡就可以了，有点类似炸虾片

炸好猪皮的油太多可以倒出来，留底油

小火加热底油加入炸好的猪皮、粗辣椒粉、小米辣碎、蒜末、姜片炒出香味，加入一锅铲凯里酸汤（没有的可以不加）炒开加入热水煮沸

加入番茄继续煮开，加入盐味精或鸡精调味，放入罗非鱼继续煮开，加入百香果肉和汁，葱段加入，最后起锅前加入老缅香菜关火装盘。

家里吃随便装盘，图片还是原图凑合看吧！

汤汁金黄，拌饭请多煮点饭喔

一个人煮还要照相，很多漂亮的时候都错过了，香菜一般更挺拔些的

罗非鱼切块的效果