香尼奈斯-酸菜油滋啦饺子

原料：东北酸菜，猪肥膘，饺子皮

先把猪肥膘洗干净后切小块，最好大小均匀点，不然熬的时候会火候不均

把切好的肥膘放到锅里，加2片姜，少量白酒去腥，然后加点水，这样加热的时候慢慢升温，猪油不会因为温度过高变焦变黄。

开中小火慢慢熬，一开始有水分，所以是浑浊的，要等到液体清亮了说明水分都蒸发了，只剩下油了。

猪肥膘慢慢变黄，可以用锅铲压一下，帮助出油。

等到猪肥膘变成金黄色而且变脆了就可以滤油捞出来。

炸出的油冷了就会凝固变白。

酸菜冲洗一下然后挤干水分，这个是原本就切成丝的，可以直接用。然后就拌馅，把炸好的猪油渣用刀切碎。

放入酸菜，加蚝油、糖、姜末、十三香粉搅拌均匀就好。

包么就随便包包，我也不会打褶，不漏馅就好。

煮熟了来个醋碟+一点点薄盐生抽+红油，蘸着吃老香了。