不加淡奶油的意式鸡肉面

烧水准备煮斜管意面或者其它品种。适量盐加入水中。水开放入penne意面。

鸡肉随意切丁或细条。

橄榄油入锅，不减肥的再加一点黄油更香。大火炒香洋葱丁，加入胡萝卜丁、芹菜丁，加入蒜、百里香、香叶、辣椒碎（看个人），翻炒出香味。

然后加入鸡肉翻炒几分钟，倒50克左右的白葡萄酒，挥发后，加入鸡汤或水，（加水的话加点鸡精）加入黑胡椒粉、盐，加盖，烧开后小火炖煮30分钟。最后要保留合适的汤汁。 目的是让鸡肉和蔬菜香料柔软并且味道融合在汤汁里，让后面加入的意面吸收浓郁的汤汁。

意面煮至八成熟，加入鸡肉蔬菜锅里混合几分钟，视汤汁多少决定要不要添加面汤。再加少许黑胡椒粉，咸淡尝味。 意面和汤汁的融合步骤很重要，煮的时候保留一点面条硬度捞起，让它在鸡肉里继续吸汤收汁，意面就会更美味。

起锅前加入一些帕玛森干酪粉和欧芹碎，混合装盘。再撒入一些帕玛森干酪粉在意面顶部。请享用！ 别忘了配一杯白葡萄酒！如果有的话。

我没有白葡萄酒，没加。我加了淡奶油。 这个需要炖鸡肉的做法真好吃，又柔软，之前都是煎一煎鸡肉备用，最后混合面条。 喜欢鸡肉有咬劲的就不用这个方法了。