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皮蛋鲜肉馄饨 （野馄饨）<302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
皮蛋鲜肉馄饨 （野馄饨）<302小厨房>的做法步骤
步骤 1
把皮蛋作为馅料绝对不是黑暗料理~~
步骤 2
除皮蛋外的所有材料混合均匀，之后少量多次加入清水使馅料稍微湿润一些（要比包饺子要更湿软一些）
步骤 3
皮蛋简单碾碎，使蛋黄和蛋清大致混合开就好，不要太碎块状即可
步骤 4
准备好材料就可以开始包了，每家包馅的比例不一样，我这边是馅料比较多的那种
步骤 5
肉馅和皮蛋不用混在一起，这样皮蛋的味道才会突出。先将一部分皮蛋放在馄饨皮上
步骤 6
之后盖上一部分肉馅
步骤 7
翻转折起馄饨皮
步骤 8
用两手捏紧两端
步骤 9
蘸一点水，之后把对角捏合即可
步骤 10
包好啦
步骤 11
一次吃不完可以直接冷冻
步骤 12
碗底可以按照自己的口味，我放了紫菜、香菜、猪油、生抽、米醋、香油，也可以再加一些虾皮等
步骤 13
准备下锅
步骤 14
水沸后放入馄饨，中火煮
步骤 15
浮起后再煮2min即可
步骤 16
盛入碗中淋入高汤或者煮馄饨的热汤冲开底料
步骤 17
趁热尝尝
步骤 18
很有风味的馄饨哦~~
皮蛋鲜肉馄饨 （野馄饨）<302小厨房>的小贴士
1，皮蛋不需要和肉馅预先混合； 2，一次吃不完放入塑料袋中可以直接冷冻。
菜谱创建时间：2022-10-28 12:09:09
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