🐮羊肚菌牛肉丸🐮关东煮火锅丸子🐮Q弹肉丸🐮

牛肉去除筋膜后1200g左右

洗净切小块

放入绞肉机搅成末

也可以直接放入小型的绞肉机加入冰块和食用小苏打，少量多次的搅碎，打成肉浆

打好的牛肉

如果不够细腻可以再用手动的电动料理棒或者均质机再打一下

打好的肉浆

放入厨师机加入其他调味品搅拌30分钟，搅拌上劲，也可以手动操作，往一个方向不停的搅拌，大概半个小时哦

打好的肉浆加入木薯淀粉混合均匀，想要更Q弹的可以多加点木薯淀粉，个人不喜欢加太多木薯淀粉，这个口感很适合我，小孩当早餐也很不错，1200g牛肉我加了30g木薯淀粉

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羊肚菌洗净泡水

每个长度大概在12-13cm左右

😬😬

100g左右

泡好后控干水分搅成末，加入牛肉浆混合均匀

混合好后开始挤丸子

用虎口挤出，再用勺子放到水里，是凉水哦，↑原味牛肉丸😬

所有的丸子都挤好后，再开火

全程小火，直到煮熟

煮好的牛肉丸切开里面是粉色的，因为淀粉加的少，也没有其他添加剂，基本就是纯牛肉丸了，不管煮多久切开里面都是有一点点粉色，没有科技与狠活😬😬

😬😬小孩当早餐营养又方便

超级Q弹

羊肚菌牛肉丸完成啦😬

搅拌大概30分钟哦

搅拌好的肉浆是这个状态

挤丸子手法

😊😊👇

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