宫保鸡丁

鸡胸肉切粒。 冷冻的鸡胸肉，切了泡水。

胡萝卜和青瓜切丁备用，大小和鸡胸肉切丁大小接近。

泡好的鸡胸肉加生抽，耗油，胡椒粉，十三香。

抓匀备用。

锅里烧油，放多一点油。

放入鸡胸肉粒油炸。

松软变色后捞出。

锅中留油烧热，放人葱姜蒜爆香。

加入郫县豆瓣酱（没有，所以这里用的甜面酱代替），翻炒后加适量水（如图）。

加入炸好的鸡丁翻炒。

加入胡萝卜和青瓜粒继续翻炒。 加入酱油继续翻炒至熟。

起锅，装盘。