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拒绝高油糖黑巧海绵蛋糕
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作者：
樱桃兰
用料
拒绝高油糖黑巧海绵蛋糕的做法步骤
步骤 1
可可粉和玉米油拌匀
步骤 2
直接称重黑巧克力
步骤 3
底下坐热水盆，搅拌到巧克力融化，不要移走
步骤 4
加牛奶搅拌，刚开始可能会搅出巧克力花，后续搅拌到融化就好了，室温放凉
步骤 5
⭕️鸡蛋分离，到无水无油两个容器 ⭕️烤箱预热上下火170度 ⭕️分三次加糖把蛋白打到提起有直立大弯钩，再加蛋黄继续高速搅打，海绵蛋糕和戚风蛋糕不同的一点，是要全蛋打发，这个过程比较慢，这样分两次打，可以提高速度
步骤 6
打到提起来画8字不轻易消失，为什么从学的时候就告诉是“8”呢，大概是流畅好画，画别的也行，比如可以是字母啥的
步骤 7
加过筛的低筋面粉，翻拌到没干粉，也可以用打蛋器搅打几秒钟，就匀的比较彻底了，只需几秒，一点点消泡很正常，不要恋战
步骤 8
这时候把巧克力糊倒进来
步骤 9
拌匀
步骤 10
放模具，有耐高温巧克力豆的可以撒点，一共做了8个，上下火160度，烤箱中层25分钟
步骤 11
开吃，浓郁巧克力香
拒绝高油糖黑巧海绵蛋糕的小贴士
糖量已经很足，70%黑巧也是含糖的，喜欢湿润的小伙伴加再15克玉米油
菜谱创建时间：2022-10-30 16:57:33
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