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家常版水煮肉片
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作者：
赵姐5382
用料
家常版水煮肉片的做法步骤
步骤 1
猪肉切成薄片，我这刀功不行，尽量切规整
步骤 2
加鸡蛋一个，生抽一勺，盐、胡椒粉、生粉，抓匀，放点油，腌半小时。
步骤 3
锅里放油，家里还有鲜香菇三个切片，洋葱四分之一切丝，大蒜少许切小段。（这些蔬菜都可以增香，重要的是物质紧张，不能浪费）一起放锅中炒香，放入三大勺辣酱。
步骤 4
炒香后放入一大碗水，最好是热水
步骤 5
放入金针菇，煮开后用漏勺捞出来放盆地
步骤 6
放入生菜，烫变色就捞出来。加盐、生抽、一勺蚝油，尝一下汤的味道，略咸一点好
步骤 7
把肉片一片一片放锅中，不要搅拌，不要搅拌。等肉片变色定型，用锅铲推一推，煮开30秒。一起倒入盆中，撒上辣椒（花椒）大蒜碎（家里没有葱花）和熟的白芝麻
步骤 8
小锅放油烧冒烟，浇在辣椒芝麻上。刺啦，香气扑鼻。
步骤 9
开饭吧！鲜辣嫩滑
家常版水煮肉片的小贴士
因为我不能吃辣的，辣椒放的少，花椒也没有放。属于微辣。汤味特别鲜香，肉片嫩滑，就是费大米饭。
菜谱创建时间：2022-10-31 12:41:39
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