用APP打开 
栗子丹麦吐司
44人浏览 5人收藏 0人做过
作者：
金龙鱼烘焙学校
用料
栗子丹麦吐司的做法步骤
步骤 1
Mixing 搅拌： 1. 将除了黄油和甜味片油的原料放入搅拌机。 2. 搅拌至8成筋加入黄油，九成筋左右即可出缸
步骤 2
Fermentation 发酵： 1. 室温26-28°基础发酵大约十分钟
步骤 3
Relax 松弛：温度时间 1.压面机压到烤盘大小后进入冷冻松弛大约40分钟
步骤 4
Shaping 成型： 1. 包入甜味片状油，进行两个四折，一个对折。包完油后冷冻25-30分钟左右，压制高3cm宽22cm(用尺子量) 2. 用刀切 长20cm 宽1cm三条重250g的长条编三根辫子抹上30g栗子馅料。2个一组装入450g的吐司模具。
步骤 5
Proofing 醒发： 1.醒发大约90分钟。醒发箱温度33° 湿度80，醒发至模具的9份满
步骤 6
Baking 烘焙： 1.加上盖子，用风炉170° 风速3 烤大约30分钟。烘烤结束迅速脱模
菜谱创建时间：2022-10-31 16:47:26
评分 7.5 600 人做过
评分 7.9 178 人做过
4 人做过
3 人做过
评分 7.1 68 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.1 2099 人做过
评分 8.2 32 人做过
评分 8.1 3831 人做过
评分 7.4 254 人做过
评分 8.0 179 人做过
2 人做过
评分 8.2 547 人做过
评分 7.1 899 人做过
1 人做过