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榴莲沙拉酱火龙果欧包,颜值超高的做法

榴莲沙拉酱火龙果欧包,颜值超高

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作者: 顺然烘焙
顺然烘焙
与其说喜欢吃火龙果,倒不如说更喜欢用火龙果做馒头,欧包,松饼之类的,不仅颜值高,做出来的成品更赏心悦目多一些。欧包可以加入自己喜欢的内馅,满口香气。

用料

榴莲沙拉酱火龙果欧包,颜值超高的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火龙果切小块放入料理机中加入几滴柠檬汁搅打成汁,取165g备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,所有材料倒入顺然厨师机(除黄油之外)中,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至厚的薄膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入20g软化的黄油,揉面至表面光滑,能拉出不易破的薄膜状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整理收口,揉圆,放入玻璃碗中盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指粘面粉,戳洞不回缩,即可发酵完毕

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分成6份,揉至圆形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜,松弛10到15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁面包松弛的时间,制作内陷,取100g榴莲沙拉酱放入碗里,加入30g椰蓉和30g蔓越莓,搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团擀开,加入适量的馅料,收口捏紧,可以整理成你喜欢的任一形状,放入烤盘。其他剩余面团以上重复操作。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好后,放入烤盘,在38度的环境中进行二次发酵。可放一碗不超过38度的温水。大约发酵40分钟。可根据天气调整发酵时间。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指按压表面不回弹,发酵完毕。筛入低筋面粉,割出花纹

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180度预热十分钟。烤盘放入烤箱中层上下火170度25-30分钟。上色满意后及时盖锡纸。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鼓鼓的,颜色也很漂亮

榴莲沙拉酱火龙果欧包,颜值超高的小贴士

火龙果榨汁放入冰箱冷藏几个小时待用,可以降低面团揉至过程中温度极聚升高。揉面温度不易超过26度,做出来的成品口感会粗糙。加入柠檬汁是为了让火龙果不易变色。 不用揉出类似吐司似的手套膜,薄膜即可,欧包没有吐司那么严格。可以包入自己喜欢的任意馅料,肉松,麻薯,坚果,都可以。烤箱温度可根据自家烤箱自行调整,延长或缩短烘烤时间。

菜谱创建时间:2022-10-31 18:02:04
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