凤梨酥

大凤梨先削皮，处理干净

左边是凤梨肉切碎，右边是硬硬的芯用破壁机搅碎

倒入锅里加入冰糖，炒制水份变干

大概这样，加入麦芽糖继续翻炒，注意不停翻炒，防止糊底

炒制这样即可，大概用时半小时，放凉备用，接下来准备酥皮

黄油放软后加入糖粉打发，打发至两倍大后分两次加入室温蛋液，继续打发到成型（我加入了冰箱拿出来的鸡蛋，所以有点不成型，如果出现这种情况，先加入部分低筋粉，然后继续打发，可以挽救）

依此加入低筋粉、奶粉、杏仁粉

用硅胶刀翻拌均匀，如果有时间可以放冰箱冷藏一个小时就不会粘手

放凉的馅大概20克左右一个准备好，可以沾取少量水，才不会粘手，皮大概23左右

先向包包子一样收虎口，后整理成长方形，圆形也可以，我没有用磨具

烤箱170度预热后先烤13分钟，翻面继续烤10分钟，根据自家烤箱脾气调整时间及温度

刚出炉在冒泡泡

自己做干净卫生美味😋