小米淘洗后加蛋黄加酸奶用料理机打成糊状
将面粉筛入米糊中拌匀
蛋白加糖打发至拉勾
先后分别将三分一打发好的蛋白切入米糊中,最后把米糊倒入剩下的三分一蛋白中切匀即可
用锡纸包住或用盖子盖住拌好的米糊,目的是避免水滴到米糊,水开蒸二十分钟,再焖十分钟
为了好脱模可刷层油