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毛毛虫豆沙包
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作者：
微胖蛙
用料
毛毛虫豆沙包的做法步骤
步骤 1
直接法，（后放油）将面团打到9成膜便可
步骤 2
面团进行一发，注意温度控制在30度以下26度以上。 一般是28度，发60分钟，便可2倍大。或者手指沾粉在面团插个洞，不塌不回缩。 温度较低的话，用时要延长。以面团状态为准
步骤 3
分十二份，滚圆，静置15分钟，盖上保鲜膜
步骤 4
豆沙，30克一份
步骤 5
开始造型
步骤 6
面团裹着豆沙，滚圆，再押扁
步骤 7
撖薄
步骤 8
在上面介条，注意力度别把下层也弄破
步骤 9
然后反过来，卷成条，把接口捏紧一下
步骤 10
35度，温度80，二次发酵至1.5倍。时间约25分钟
步骤 11
烤箱预热160度，烤13-14分钟，看上色
步骤 12
出炉
菜谱创建时间：2022-11-02 11:02:16
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