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雾霾蓝马拉糕,超治愈C84的做法

雾霾蓝马拉糕,超治愈C84

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作者: 莉莉菲
莉莉菲
都说食物做成蓝色会降低食欲,但我却想在这个秋日把这个马拉糕做成雾霾蓝,因为我们家小王子看了电视说,妈妈你也给我做一道蓝色食物吧。   第一次做这个颜色,浅淡悦目,看着超治愈。   马拉糕应该算是广东孩子的“乡愁”吧,跟距离无关,而是时光变迁,有些东西似乎失传或改良了,就不再是那个熟悉的味道。   想念一种味道,就是想念承载了那种味道的那段时光。   这么多年,不管在哪里,只要看到,舌尖自然会浮现出童年的味道,让人情不自禁买一块来吃。   我也想把这种味道传递给我的孩子们。   自己做过很多次了,配料简单,好操作,我选用的是福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油,其原料来自黑土种植,乌黑纯净、皮薄粒满,使用三重锁鲜包装,牢牢锁住维生素E和不饱和脂肪酸,特别适合做糕点,平时我也会用来做西式糕点给孩子们吃,植物油脂肪低,不用担心影响健康。   “福临门爱家日•寻味幸福|家,在一起才有味儿”在我这里,不止是在一起,还要传承。   -   模具尺寸:6寸活底。

用料

雾霾蓝马拉糕,超治愈C84的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖+温水+酵母搅拌融化;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入木薯粉,用蛋抽拌均匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入高粉和蓝蝴蝶粉;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋抽划一字拌均匀至细腻无颗粒;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜,用烤箱发酵功能发酵至2倍大;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,加入泡打粉和福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油,继续划一字拌至完全消泡;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具无需防粘处理,直接倒入,静置10分钟(泡打粉呈碱性,遵从“酸红碱蓝”的原理,蓝蝴蝶的花青素遇碱会更蓝);

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后上锅,在模具上扣一个盆子防滴水,再盖锅盖,中小火蒸45分钟;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅无需倒扣,直接晾凉后去掉盘子;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣过来就可以自动脱模了。

步骤 11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品1

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品2

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品3

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品4

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品5

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品6

雾霾蓝马拉糕,超治愈C84的小贴士

△ 筛入高粉后,要花比较长的时间和耐心拌均匀,可以借助刮刀一起压拌,因为比较粘稠,无法过筛; △ 发酵的时候要特别注意,我这次有点发过了,气孔有点大; △ 我这次还把自己坑了,改成了6寸模具,建议用8寸或6寸加高模,避免冲顶压迫导致沉积如图中布丁层。

菜谱创建时间:2022-11-02 14:04:56
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