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山楂糖雪球的做法

山楂糖雪球

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作者: 安娜宅缇珂
安娜宅缇珂
又是经验总结啊!!

用料

山楂糖雪球的做法步骤

步骤 1

1.山楂选择稍微大一点,洗干净,擦干水分,最好吹风机吹干水分。 2.山楂:水:糖=2:0.8:1,用了200克山楂。 3.糖和水先放进锅里,糖雪球关键点就是水分可以少一点,炒干并且一直搅动,感觉到有返沙就可以关火。先大火,一直搅拌,糖融化了,转中火,从大气泡到小气泡,用铲子舀起来,往下滴下来是有点拉丝的感觉并且有点返沙的征兆,加入几滴白醋,关火,搅拌均匀,静置几分钟,变微凉,要注意观察,气泡消失的状态,慢慢开始凝固状态,用铲子不停的搅拌翻炒,慢慢觉得开始吃力会出现白霜,马上放入山楂,开始不停的翻炒。

山楂糖雪球的小贴士

千万不能任由它自己变成白霜,那就很难附着了!

菜谱创建时间:2022-11-03 01:31:22
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