紫米花式馒头

紫米洗净，泡2小时以上。

泡好的紫米捞出，倒入破壁机，加180克泡米水打成米浆。

把图中食材混合在一起。

1、倒入紫米浆和成一个面团。（紫米浆一点点加入面中，需要200多克米浆） 2、密封发酵至两倍大。

发酵好的面分成10份，揉成面团。

面团上切5下，形成一个花型，在花心放上一颗泡好的莲子，增加美观。

1、把做好的生坯摆入锅中，二次醒发至1.5～2倍大。 2、生坯醒发好后，点火🔥，水开计时15分钟，关火后焖3分钟后再打开锅盖。

出锅了，出锅了，味道不错，只是表面没有纯面馒头光滑细腻。