6寸威风蛋糕🎂

将蛋黄和蛋清分离，蛋清要倒入稍大的盆中，盆中要无水无油❗❗

准备一个干净的容器，倒入称好的牛奶，玉米油，细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至细砂糖完全融化，最后就呈现出乳化的状态（可参考视频中融化后的状态）😃

筛入称好的低筋面粉，用刮刀以Z字形搅拌均匀至面粉没有颗粒。千万不要画圈搅拌，避免面粉起筋❗❗

将蛋黄分次倒入，用手动打蛋器一字形搅拌

最后就呈现出图上的状态，顺滑细腻，蛋黄糊就完成了

下面我们来打发蛋清 用电动打蛋器调至中速档将蛋清打发，打发至图上打泡泡状态时，加入1/3的细砂糖，继续打发

调至高速档继续打发，打发至蛋清很蓬松时，加入1/3的细砂糖，继续打发一分钟。

当蛋清打发至有纹路不会立刻消失时，加入剩余的糖，继续打发。等到打蛋器的可以拉出直立的蛋白尖，就可以了😃

然后分三次将蛋白糊加入蛋黄糊

搅拌均匀，手法可以参考视频。 左手转动盆子，右手就像视频中那样😃

倒入蛋糕模，不用到太多，8分满就好，不然到时候太涨了会裂

140度10分钟预热，然后烤150度55分钟

中间可能会裂，但还是很漂亮的 大家不用介意，所以也不用降低稳温度😃

烤完之后震两下，然后立刻倒扣，使蛋糕不回缩

冷却之后拿一个支柱物，按照视频里这样操作，蛋糕就脱膜啦😍

再用大刀把蛋糕与蛋糕模的底层分离，要小心一点哦❗

一个蓬松又好吃的蛋糕就做好啦 大家一定要试一试，真的又简单又好吃😍