搅一搅就能成功的费南雪❤比磅蛋糕还好吃！

取适量黄油，软化后用毛刷刷在模具里，然后将模具放入冰箱冷藏。

杏仁粉和低筋面粉过筛后混合备用。

蛋清打散后加入蜂蜜和细砂糖，用蛋抽隔温水搅拌均匀。

蛋清中加入过筛后的杏仁粉和低筋粉，搅拌混合至顺滑。

发酵黄油放入奶锅中，小火加热，黄油融化后继续用刮刀边搅拌边煮。

黄油中的水分挥发后，慢慢的会变成淡褐色，一直到出现一些咖啡色沉淀物后就马上离火。

倒入容器后稍微放凉，分离沉淀物。

将稍微凉下来的黄油过筛加入到面糊里，搅拌均匀。

将一半的面糊倒入模具中至9分满，另外一半加入咖啡粉搅拌均匀，然后再倒入模具。如果暂时不烤可以将面糊装入裱花袋后密封冷藏。

放入预热后的烤箱，上下火190度烤制12分钟，至边缘成焦黄色即可。

出炉后可马上脱模，刚出炉的费南雪外皮脆脆的非常好吃，凉透后密封打包，冬天也可常温保存几天。不过法式甜品一般都是高油高糖，一定要控制摄入量哦