麻婆豆腐（极简版）

老豆腐切小方块提前一晚洒上盐杀出水份。

肉碎取50克左右,琢碎,用腌肉料腌好待用。

灵魂酱料,青花椒鱼调料三分一包,上次煮水煮鱼怕太辣用剩的。

热锅凉油放肉碎和酱料炒至肉碎变色,加入豆腐,蒸鱼豉油,鱼露和水加盖炆煮五分钟,开盖大火收汁。