用APP打开 
全麦生牛乳吐司
392人浏览 19人收藏 0人做过
作者：
我是蔷薇啊
用料
全麦生牛乳吐司的做法步骤
步骤 1
烫种：面粉加糖拌匀，滚开水放入，拌匀。用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏。次日使用
步骤 2
中种：中种所有食材放入厨师机，和匀！保鲜膜包裹好入冰箱冷藏。次日使用
步骤 3
主面团除黄油外，一起放入厨师缸中加入烫种及中种全部，厨师机3档和匀，再用5档搅打10分钟，搅拌至光滑可以拉出厚膜。
步骤 4
搅拌至光滑可以扯出厚膜，边缘有锯齿状
步骤 5
再加入提前软 化的黄油，用3档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段
步骤 6
用手能拉出透明有弹性的手套膜，具有很强的延展性，用手戳洞无锯齿的状态。
步骤 7
分两份，一份450g，这次我做的一发，所以随即分割，一份分3块面，一份分4块面
步骤 8
滚圆，3个等份的约150g/个，做一个450g吐司。4个等份的约112g/个，做两个水立方吐司
步骤 9
擀成长方形，卷起来，醒10分钟
步骤 10
再次擀成长方形，卷起来，入模具
步骤 11
两个水立方模具，一个450g模具
步骤 12
33度发酵一个小时左右，发酵至8成满，开烤箱175度预热10分钟
步骤 13
水立方低糖模具，175度烤25分钟
步骤 14
出炉了
步骤 15
全麦生牛乳水立方
菜谱创建时间：2022-11-04 18:48:39
评分 8.5 9 人做过
评分 7.8 7 人做过
评分 7.6 1031 人做过
评分 8.1 417 人做过
评分 7.3 69 人做过
评分 8.7 259 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 19 人做过
2 人做过
评分 8.5 58 人做过
评分 8.1 5 人做过
1 人做过
评分 7.9 1014 人做过
评分 8.7 13 人做过
评分 8.2 547 人做过