稍微有点科技和狠活的酸菜鱼

原料：酸菜鱼料理包，预处理鱼片，泡萝卜，酸菜，金针菇，厚百叶，黄瓜

先把原料都准备好，泡萝卜和酸菜先改刀切片，金针菇洗干净去根，厚百叶切条，黄瓜切条。

锅烧热放油，中小火先煸炒泡萝卜和酸菜。

把料理包里的酸菜也下锅一起翻炒，油稍微多一点，可以放一点糖降低酸度，增加鲜味。

等酸味没有那么刺鼻的时候倒入开水，水量可以稍微大一点，开始焖煮，让酸菜出味。

这个时候可以烧一锅开水，把金针菇和厚百叶先烫一下，捞出沥干。把金针菇、厚百叶、黄瓜先放在锅底。

把焖煮好的酸汤倒入，保持沸腾把解冻好的预处理鱼片倒入酸汤，稍微搅拌一下，以免鱼片粘连。

鱼片变白以后，撒上一把葱末、放上干辣椒碎、花椒粒。

把油烧滚后浇在上面，激发出香味就好。

我还特意留了酸菜叶子切碎了做了酸菜炒饭，这样就复刻了小四川的菜，在家也能过个瘾。