豆腐脑

干香菇、干木耳、黄花菜冷水泡发。摸着没有硬的地方，完全软化了就算泡好。

干香菇、干木耳、黄花都切成碎丁

将上述碎丁和冷水一起放煮锅中煮开直至煮熟。中间加入生抽、盐、蚝油。盐要多放一些，因为豆腐脑是没味道的。

加入水淀粉勾芡，勾芡要厚些，所以淀粉多放点儿

锅中加入水淀粉后待其煮开翻滚

打散一个蛋花在翻滚的翻滚的卤料汁中

豆腐取出放碗中在微波炉里转三分钟（一盒的话，两盒延长时间），总之热透，烫点儿好吃

取适量豆腐脑和卤料汁，碗中滴入香油加入熟油辣椒

配上自己炸的油饼儿，这早餐在我眼里也算得上顶配了😄