蛋黄酥/榨菜月饼

馅料制作： 蛋黄无需处理，可直接使用。鲜肉榨菜馅：将鲜肉和榨菜分别剁碎，然后加上适量料酒和鲜酱油进行调味。（喜欢吃甜的，可以将鲜肉榨菜换成红豆沙）

水油皮面团：普通面粉150g,猪油60g，细砂糖25g，水42g。 油酥面团：普通面粉100g，猪油50g。 （如果家里没有猪油，可用等量色拉油代替，但是口感会稍逊些）

将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并放置15分钟使面团松弛一下

取一个油水皮面团，在手掌上压扁，然后裹进油酥面团

包好的面团收口朝下放在案板上，用手掌压扁。

用擀面杖把面团擀成椭圆形。

擀好的面片，从上往下卷起来。

卷好的面团，再次擀成椭圆形的面片

再次从上往下卷起来。

擀成圆形面片

将蛋黄和榨菜鲜肉馅放在面片中央，并包起来。 包的时候注意，收口处不能粘上馅，否则收口会不密封，烤的时候容易漏馅。 将包好的面团收口朝下放在烤盘上，轻轻压扁，压的时候注意力道，以免用力过大，将馅挤出。

在其表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。

将烤盘放进预热好的烤箱，200℃，中层，烤25分钟左右（每只烤箱时间会有所不同，如果看到表面不够金黄，可以多烤制5分钟左右），烤至表面金黄色即可出炉。

是不是很想咬一口了呢？ 赶紧动手试试吧！ PS:同样教程，将馅换成全部榨菜鲜肉，就是传说中的榨菜鲜肉月饼哦！