可可慕斯蛋糕

准备所需食材。

再准备一片八寸蛋糕胚。

买的奥利奥碎，再借助擀面杖压碎一些。

黄油隔水融化或者微波炉加热1分钟左右都可以。

把融化好的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。

用勺子压平，放入冰箱冷藏30分钟。

把吉利丁片剪成小块冷水泡软。

锅里加水烧热关火，放入牛奶盆，加入25克细砂糖搅拌融化。

筛入可可粉，搅拌至无颗粒。

再加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

淡奶油加入25克细砂糖，开始打发奶油。

打发至纹路清晰可流动的状态，（奶油不要打太硬了）。

把奶油分两次加入可可粉糊中，搅拌均匀，再倒入八寸蛋糕模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右定型。

把切好的蛋糕片放入冷藏好的可可糊上层。

再倒入剩下一半的可可粉糊，盖上盖子，或者保鲜膜封上，(保鲜膜可以用牙签扎几个小洞，冷藏的时候可以减少结霜)，放入冰箱冷藏4个小时以上，最好是一晚上。

取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾敷或者用吹风机对着模具吹一圈就可以轻松脱模了（不用敷太久和吹太久，不然会融化影响外观）。

下面可以垫一个比模具高些的物品，然后双手轻轻往下压。

表面筛一层可可粉，小颗粒可以用勺子轻轻压碎。

全部筛均匀。

用锯齿刀切开。

切开后的样子。

装盒。

完成了。